王品杰：大陆的事业生涯

杰克魔豆餐饮管理顾问有限公司

 【简介】

• 性名：王品杰（Jesse Wang）

[笔名：杰克魔豆]

• 职务：杰克魔豆餐饮管理顾问有限公司营销总监

• 主营产品：各项餐饮食品原料、烘培制造、中央厨房食品制造、餐饮管理谘询规划

 

【创业历程】

来到大陆已经将近七个年头了！或许身边已经有许多人在称赞你的事业做的多好多好，但对我来讲那只是一时的欣慰而已。每当我想起过去的总总时，我不禁要感谢陪我一起走来和支持协助我的人，在台湾的烟酒生意失败后，我清偿了一切债务变卖了两家门市和车辆，也许有很多人不知道，我的生意并不是日积月累所失败的，而是在一夜之间损失了将近两千万的台币，我相信一定有很多人会好奇在一夜之间怎么会损失如此大的金额？因为在2000年时台湾人几乎只爱抽水货香烟（即是未经过课税的烟品）刚好当时自己烟酒生意也做的算不错，于是大量进了货物囤积以应付当时的烟品涨价，谁知道被人给举报了，被当时台湾高雄海岸巡防署给查获了。面对这一大批香烟被没收和即将要来临的货款，我真的不知该如何是好，最后只有让父母抵押了他们仅有的一间房子来为我偿还了部分供货商的货款，之后自己一个人在房间里呆了两天，决定放下台湾的一切到大陆来，凑齐了身上和家里的一切共将近四十万的台币（也就是大约人民币十万元）就冲进了这个只有来旅游过的土地“大陆”一个人生地不熟的地方。常常听人家讲大陆怎样怎样！心里难免有些毛毛的，但此时的我已没有退路可言，也只有冲了！

一开始我也不知道该往哪里去？只来过中山这个伟人的故乡旅游，于是便选择了在广东中山落脚，听人家说这里有个雅居乐（小区的名字）蛮安全的，因此就此与雅居乐结下不解之缘。

 仔细的盘算着自己身上的钱，最后租下了现在的总店，两个月的押金、一个月的租金、50%的中介费一共3500元，店内一共有两层楼约一百个平方，我在二楼隔了一间房间、一间浴室、一个小厨房，而一楼则做了一个小吧台、一个仓库，店内在吧台边有四张的吧台椅，前面摆了一张小圆桌有三个座位，旁边有三张办公桌加一张计算机桌，含装修一共花了三万多就这样开始了我的咖啡事业。

 总店的地点我选择在最便宜的地段，这条街一开始是完完全全空无一人，而杰克魔豆在此显得非常的别树一格，但每天从此经过的人真的不超出二十个人，心想人家是用金钱在换取时间，但如今的我没钱只有用时间来换取金钱了。开好了店，招了一个女孩我还记得她的名字叫丹丹，如今她也已经为人母了，教了她如何煮咖啡后就把店内的一切事务交给她了，我又接着我的业务生活了。但我万万没想到在大陆的公交车全是招手牌公交车，只要你一举手他就会停下来了，方便归方便但一天光坐车就得花上5、6个小时。因此几乎没什么时间来跑业务我只好改变策略每天提早三个小时起床来坐车，等到了目的地就刚好了！虽然在台湾从是吧台工作已经也有十几年了，且一直做的也是跟吧台息息相关的工作。可是来到广东几乎全部接受港式咖啡的文化，我也等于要重新去调整适应，还记得有一次我带着我的咖啡来到当时在中山最火爆的一个地点中恳大厦，里面有一家餐厅叫威尼斯，我拜访了当时的店经理梁先生，他煮了一杯他们的蓝山咖啡跟一杯我们的，然后我们一起试喝，当我一喝他们的咖啡后，我就跟梁经理说不用比了，我们的咖啡不如你们的。但我希望你可以给我一个星期的时间，我一定可以比他更好，当时他也很纳闷，但他还是答应一周后再与我试。离开之后我心里一直在思索着并不是我的咖啡豆不好，而是因为完全不同的烘培方法所造成的味道差异，因为在台湾的咖啡是讲求柔顺留口，而港式的做法却是强烈浓厚，如何与人比试哪？因为我不可以去否定他们的喝法与煮法，更不可能要他们来适应我们的方法，只有我先去适应他们，等他们可以接受我了，再慢慢试着改变他们.回到店里我一直与工厂那边联系，但工厂始终不愿意为客人去改变方式。因为他怕他改了炒法那批豆子会卖不出去，因为工厂一直做的是台湾客户，而我当时一个月也拿不到一百磅咖啡，所以工厂也不愿意冒这风险，我心好冷，因为再如此下去我连生活都有问题了，在此时我接到我以前在台湾烟酒业朋友的电话，他跟我说他朋友在上海有一个食品厂，需要一位业务经理，薪资一个月两万块左右，三个月回台湾一次并包吃包住，这对当时已经快三餐不济的我无非是一大解脱，但最后我还是拒绝了，他问了我你为什么不去呢？至少可以解决你现在的一切问题，还可以每个月拿钱回家阿！我告诉他如果我去了我这辈子就永无翻身之日了，台湾庞大的债务我不可能让我爸妈来为我承担，虽然我现在不行，但我相信天下没有做不到的事只有不想做的人，就这样我又继续了我三餐不济的生活。

 后来我决定上工厂一趟，但身边的钱已所剩无几了，可是我又不能再向谁借钱，也不能跟在台湾的父母开口，我只能凭我的业务功力来说服工厂，到了工厂我用了我的专业和我的诚意打动了工厂的老板“洪明宝”先生，在他的支持下杰克魔豆最高积欠工厂的货款高达十一万人民币，对当时而言没有人会去相信你一个落难英雄,，于是在工厂的协助下我做出杰克魔豆自己的东西了。

 一周后我带着我的咖啡再度来到威尼斯餐厅，一试之下我做出了他们想要的东西，卖出了我在大陆的第一磅咖啡，因为经过了一番的调整店里也渐渐有了些许喝咖啡的饕客，当时杰克魔豆一杯咖啡的平均价是8块钱，也让我不再担心店里和小妹的工资，有时还会小赚。慢慢的在中山的业务量也逐渐的成长，但随即又得面对另外一个问题“送货”，一磅咖啡是九两，一桶果汁是5斤，一袋奶精是50斤，又没车路途又远，而光用手提已经不行了，坐出租车也太贵了，该如何是好？后来终于急中生智让我想起店里有我当时从台湾过来时装行李用的大拖箱，每天坐公交车时就得被司机骂一回，你拿这么多东西怎么可以，这样要算两张票价，于是每次还得跟公交车司机吵一架，有时甚至得被赶下车，或是看到你这么多东西便不停车，不然就是不让你上。到了中山还得靠走路一家一家的送，而且在中山的店并不像在台湾很密集，有时光是走路送货就要花掉半个多小时至一个小时，送完货还得想办法寄放这两个大拖箱怎么办？还好那时在中山有着一家茶坊叫“浓浓茶坊”也是在中山属于最火爆的一个场子，他们一共有三家店分别分布在中山的两个区，所以我每次只要送完货就会将拖箱寄放在他们店里，等要回三乡时再去拿，说起浓浓这个客户我也是来之不易，当时珍珠奶茶在大陆是属于非常火爆的东西，只要那时卖珍珠奶茶的原料几乎都能赚到钱，可惜的是我搭到最后的一班车，那时的利润已剩下不到20%了，当时我这个客人一直谈不下来，因为有太多人在抢他这个客户，而所有卖给他的价格都是超便宜的，依我当时的实力绝对无法成交的！直到有一天他们珍珠奶茶其中的主原料“奶精”到处缺货，当时他们到处买不到，他们的副总打电话给我，我帮忙，我马上打电话给我跟奶精有关的朋友询问，后来终于在上海找到一批人家的库存，一共十袋但要价每袋380元，而他们的进价每袋只有360元，并且他们一定要在隔天到货，不然他们就没生意做了，那时只能当日发空运且每公斤要十块钱的运费，250公斤就要2500元的运费再加上差价，就算不赚钱也要多付2700元，当时我毫不犹豫就跟他们要了货并要求发快递，但我最后只卖了他们3600块，当时我只跟他们副总讲了一句话：一个好的供货商就要为客户未雨绸缪，帮他做好安全库存，而不是买空卖空，这样客人的安全感去到哪里了？经过了此事他们就成为了杰克魔豆最大的客户了。

有了一些基本的客户支持，再加上店里微微的收入，银行里已经有一万多块的盈余了，但面临送货还是一大问题，于是我想到要买一台摩托车，可是到处询问要有中山户口才能有个指标，而一个指标就要一万多还不包车子，我心想我哪来这么多钱？可是不买每天光是送货就要花掉大把时间根本没有时间再去找寻新的客户！后来经过摩托车店时老板娘跟我说：如果你真的需要，那你可以暂时先买个外地牌，就算抓到就多也是罚款250元，几天后还可以把车拿回来，只要你的发票是正规的。于是我听了他的话买了我在大陆的第一台摩托车，车牌是 桂J-3879 （好像是这样的号码，而此车已在2003年时被交警没收报废了）开始了我另一个阶段的咖啡生涯！为了躲避交警，我错开上下班时间选择离峰时段，一边骑着摩托车一边还得注意着有没有交警在附近!如果一碰到交警我就拼了命的跑给他追,及快速躲进街头巷尾,心里想如果被抓到今天所赚的一切都化为乌有了！
 

【成功所得】

1997年杰克魔豆以原料商的身份创立于台湾最古老的城市——台南。将CIS概念与对咖啡的热忱结合为一创造出独有的咖啡文化。起初，我们是以提供高质量的咖啡鲜豆、咖啡冲泡器具、花草果粒茶、浓缩果汁等。2000年，杰克魔豆正式进军大陆市场，首站选在世纪伟人孙中山先生故里——广东省中山市。在这片具有深厚的人文背景的土地，我们抱着学习的态度，带领着一批热情且专业的工作伙伴。以优质的产品赢得了消费者的认同和赞赏，优质的服务赢得了消费者的信赖和满意为了让咖啡文化更深入周围的地区，杰克魔豆开始以咖啡生活馆的形态拓展。为了加快发展和提高杰克魔豆的知名度，公司又以多元化方式的拓展，为客户提供VI品牌形象策划与建立，承接室内室外设计装修工程等，2005年8月，成立了杰克魔豆计算机设计装饰工程部。